Pečené buchty, patria medzi klasické recepty, o ktorých si myslíte, že recept poznáte dokonale a nemôže to byť lepšie, tento recept na buchty Vás ale jednoznačne prekvapí. Recept z dielne vydavateľstva pri Pražskom Kulinařskom Institute, príjemne šokoval svojou chuťou, ale aj krásnym detailným popisom, podľa ktorého aj naozajstný začiatočník zvládne recept s prehľadom. Keďže je titul, v ktorom sa recept nachádza už vo viacerých kníhkupectvách vypredaný, skúsime sa vám ho sprostredkovať, ak by ste však mali možnosť si túto knihu určite kúpte, každá strana je zážitkom. A nie novšie publikácie s ich dielne budú minimálne rovnako skvelým zážitkom. Koniec nevyžiadanej, nesponzorovanej recenzie na knihu, poďme k receptu.

POTREBUJEM:

500 g hladkej múky

250 ml mlieka

2 vajíčka

Soľ

50 g + polievkovú lyžicu masla

Polku kocky droždia

150 g krištáľového cukru

Masť na potretie buchiet

Lyžicu tuzemského rumu

Práškový cukor na posypanie.

POSTUP:

Polovicu mlieka zohrejeme, pridáme doň trochu cukru a rozdrobíme doň polku kocky droždia.

Druhú polovicu ohrejeme a rozpustíme v nej maslo.

V miske zmiešame hladkú múku, soľ, väčšinu cukru, vajíčka,  prilejeme obe zmesi a vypracujeme cesto. Následne poprášime múkou a necháme kysnúť na teplom mieste.

Po vykysnutí vyvaľkáme na asi centimeter hrubé cesto, z ktorého narežeme štvorce, do prostred ktorých dávame náplň podľa preferencii (obvykle lekvárovú, tvarohovú alebo makovú ale je tu priestor pre experiment). Zo štvorcov následne vytvarujeme guličky a kladieme ich po jednom na  vymastený pekáč (spojovanou časťou na dno). Každú buchtu potom ešte potrieme masťou, alebo ak ste ako my a masť sa vo vašej výbave nenachádza, tak maslom.

Takto prichystané buchty dáme upiecť na 160°C do trúby na približne 25 minút. Upečené buchty ešte natrieme rozpusteným maslom s rumom a posypeme práškovým cukrom.

Výsledok je priam rozprávkový a nás vrátil do čias, keď nám buchty piekla babička. Aký koláč Vám pripomína detstvo?