
Pečené buchty, patria medzi klasické recepty, o ktorých si myslíte, že recept poznáte dokonale a nemôže to byť lepšie, tento recept na buchty Vás ale jednoznačne prekvapí. Recept z dielne vydavateľstva pri Pražskom Kulinařskom Institute, príjemne šokoval svojou chuťou, ale aj krásnym detailným popisom, podľa ktorého aj naozajstný začiatočník zvládne recept s prehľadom. Keďže je titul, v ktorom sa recept nachádza už vo viacerých kníhkupectvách vypredaný, skúsime sa vám ho sprostredkovať, ak by ste však mali možnosť si túto knihu určite kúpte, každá strana je zážitkom. A nie novšie publikácie s ich dielne budú minimálne rovnako skvelým zážitkom. Koniec nevyžiadanej, nesponzorovanej recenzie na knihu, poďme k receptu.
POTREBUJEM:
500 g hladkej múky
250 ml mlieka
2 vajíčka
Soľ
50 g + polievkovú lyžicu masla
Polku kocky droždia
150 g krištáľového cukru
Masť na potretie buchiet
Lyžicu tuzemského rumu
Práškový cukor na posypanie.
POSTUP:
Polovicu mlieka zohrejeme, pridáme doň trochu cukru a rozdrobíme doň polku kocky droždia.
Druhú polovicu ohrejeme a rozpustíme v nej maslo.
V miske zmiešame hladkú múku, soľ, väčšinu cukru, vajíčka, prilejeme obe zmesi a vypracujeme cesto. Následne poprášime múkou a necháme kysnúť na teplom mieste.
Po vykysnutí vyvaľkáme na asi centimeter hrubé cesto, z ktorého narežeme štvorce, do prostred ktorých dávame náplň podľa preferencii (obvykle lekvárovú, tvarohovú alebo makovú ale je tu priestor pre experiment). Zo štvorcov následne vytvarujeme guličky a kladieme ich po jednom na vymastený pekáč (spojovanou časťou na dno). Každú buchtu potom ešte potrieme masťou, alebo ak ste ako my a masť sa vo vašej výbave nenachádza, tak maslom.
Takto prichystané buchty dáme upiecť na 160°C do trúby na približne 25 minút. Upečené buchty ešte natrieme rozpusteným maslom s rumom a posypeme práškovým cukrom.
Výsledok je priam rozprávkový a nás vrátil do čias, keď nám buchty piekla babička. Aký koláč Vám pripomína detstvo?
[…] minulom článku kde, sme piekli buchty ako od babičky ostaneme pri týchto výnimočných dámach, ktoré nás formovali ešte chvíľku. V redakcii […]
Páči sa miPáči sa mi